Camafeu da Peneirinha

 

• • 1. 1 lata de leite condensado
       2 xícaras (chá) de nozes moídas (200 g)
       Manteiga para untar
    2. Misture o leite condensado com as nozes moídas e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de enrolar).
       Transfira para um prato untado com manteiga, cubra com filme plástico em contato para não formar película e deixe esfriar.
    3. 
       Fondant
       3 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
       1/4 de xícara (chá) de leite
       Gotas de limão
       Nozes em metades ou quartos para decorar
    4. Disponha o açúcar em vasilha funda e, aos poucos, acrescente o leite, enquanto mistura, até obter uma pasta.
       Leve ao banho-maria, misture por alguns segundos. Utilize imediatamente.
    5. 
       Com as mãos untadas com manteiga, modele bolinhas com pequenas porções da massa e pressione levemente para achatá-las (se preferir, molde em formato de rolinho).
       Banhe no fondant ainda quente, decore com noz e deixe secar antes de acomodar os camafeus em forminhas laminadas.
    
    
    

Pão de Fubá Fofinho

 Ingredientes:

2 xícaras de chá de leite morno
1 xícara de chá de óleo
2 colheres de café de sal
½ xícara de açúcar
3 ovos
50 gramas de fermento biológico
3 xícaras de chá de fubá mimoso
Farinha de trigo até dar ponto (cerca de 750 gramas)

Modo de Preparo:

Primeiramente. em uma bacia, vamos colocar o açúcar e o fermento biológico, misture até que o fermento suma por completo. Depois adicione o leite morno, o óleo e o sal.

Logo depois adicione os ovos e Misture bem.

Então, adicione o fubá, e com a ajuda de uma colher vá misturando, aqui nessa receita estou usando o fubá do tipo mimoso, que ele é bem fino.

Depois adicione a farinha de trigo e vá sovando a massa até dar o ponto, vá colocando aos poucos a farinha de trigo.

A massa deve ficar bem macia e lisa, por isso vá colocando aos poucos a farinha de trigo, dependendo do tamanho dos ovos que usar, não vai precisar de usar toda a farinha.

O ponto da massa é quanto ela não gruda mais na mão. Então, jogue mum pano em cima da vasilha e deixe a massa dobrar de volume. Deixe a massa descansar em um local mais quente.

Depois disso molde os pães no formato que desejar, eu sugiro que faça bolinhas, coloque em um tabuleiro untado, você pode untar com óleo ou desmoldante caseiro.
Montagem pão de Fubá

Deixe que eles descansem por 30 minutos, pois vão aumentar de tamanho, depois disso pincele gema de ovo, e com a ajuda de uma peneira peneire um pouco de fubá mimoso em cima dos pães de fubá, vai dar um lindo acabamento neles.

Por fim leve para assar no forno pré-aquecido 160 graus. Eles assam por mais ou menos 40 minutos.