quarta-feira, 10 de janeiro de 2018
Mousse de Morango
Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 colher e 1/2 (sopa) de suco de limão
1 Kg de morango
8 colheres (sopa) de açúcar
2 claras
3 folhas de gelatina ou meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6 gramas)
Modo de preparo
Agite bem a lata de creme de leite e despeje em uma tigela. Junte o limão, misture delicadamente e reserve. Lave e limpe os morangos, reservando alguns para decorar o prato. Amasse os demais com um garfo. Junte a eles a metade do açúcar, o creme reservado e misture bem. Reserve novamente. Bata as claras em neve firme. Junte o restante do açúcar, às colheradas, para formar um suspiro firme. Reserve. À parte, deixe a gelatina de molho em umas 3 colhers (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho maria, até dissolver completamente. Junte a gelatina dissolvida ao suspiro reservado. Acrescente o creme de morango, misture delicadamente e despeje em taças ou em um prato de vidro. Leve à geladeira por umas 4 horas. Sirva o mousse gelado, decorada com os morangos reservados. Rendimento: 7 ou 8 porções.
1 lata de creme de leite
1 colher e 1/2 (sopa) de suco de limão
1 Kg de morango
8 colheres (sopa) de açúcar
2 claras
3 folhas de gelatina ou meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6 gramas)
Modo de preparo
Agite bem a lata de creme de leite e despeje em uma tigela. Junte o limão, misture delicadamente e reserve. Lave e limpe os morangos, reservando alguns para decorar o prato. Amasse os demais com um garfo. Junte a eles a metade do açúcar, o creme reservado e misture bem. Reserve novamente. Bata as claras em neve firme. Junte o restante do açúcar, às colheradas, para formar um suspiro firme. Reserve. À parte, deixe a gelatina de molho em umas 3 colhers (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho maria, até dissolver completamente. Junte a gelatina dissolvida ao suspiro reservado. Acrescente o creme de morango, misture delicadamente e despeje em taças ou em um prato de vidro. Leve à geladeira por umas 4 horas. Sirva o mousse gelado, decorada com os morangos reservados. Rendimento: 7 ou 8 porções.
Balalaica
Ingredientes:
1/2 Kg morango
1 lata de creme de leite
1/2 medida da lata de vodca
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de folhinhas frescas de hortelã
gelo picado
Modo de Preparo
Lave e limpe os morangos. Bata-os no liquidificador juntamente com o creme de leite, a vodca, o açúcar e a hortelã. Retire do liquidificador, junte bastante gelo picado e sirva a seguir. Rendimento: 1 Litro.
1/2 Kg morango
1 lata de creme de leite
1/2 medida da lata de vodca
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de folhinhas frescas de hortelã
gelo picado
Modo de Preparo
Lave e limpe os morangos. Bata-os no liquidificador juntamente com o creme de leite, a vodca, o açúcar e a hortelã. Retire do liquidificador, junte bastante gelo picado e sirva a seguir. Rendimento: 1 Litro.
sexta-feira, 5 de janeiro de 2018
quarta-feira, 3 de janeiro de 2018
Pavê de Morango e Creme
Ingredientes:
Creme de Morango:
250 gr de morango
1 colher (sopa) vinho do Porto
1 colher (sopa) manteiga
1 lata de leite condensado
Para montar o pavê:
1/2 xícara (chá) de vinho do Porto
1 pacote de biscoito champagne
Creme de Morango: Lave os morangos e esmague ligeiramente com um garfo. Junte o vinho do Porto e deixe macerar por 15 min. Misture o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo brando, mexendo sempre até formar uma massa firme que se desprenda do fundo e dos lados da panela (aproximadamente 10 minutos). Retire do fogo, junte os morangos, misture e deixe esfriar.
Creme Branco: Bata as claras em neve bem firme, junte o açúcar aos poucos e continue batendo para incorporar bem. Agite bem o creme de leite e junte-o às claras batidas. Forre uma forma regular alta (16x26 cm) com papel impermeável.
Misture o vinho do Porto com 4 colheres (sopa) de água num prato fundo para umedecer os biscoitos.
Montagem do Pavê: Uma camada de biscoitos umedecidos, creme branco, biscoitos umedecidos, creme de morangos, biscoitos umedecidos. Cubra com papel impermeável e leve à geladeira por 1 dia.
Desenforme no momento de servir. Retire o papel e decore a gosto. Rendimento: 6 a 8 porções.
Creme de Morango:
250 gr de morango
1 colher (sopa) vinho do Porto
1 colher (sopa) manteiga
1 lata de leite condensado
Creme Branco:
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite gelado
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite gelado
1/2 xícara (chá) de vinho do Porto
1 pacote de biscoito champagne
Creme de Morango: Lave os morangos e esmague ligeiramente com um garfo. Junte o vinho do Porto e deixe macerar por 15 min. Misture o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo brando, mexendo sempre até formar uma massa firme que se desprenda do fundo e dos lados da panela (aproximadamente 10 minutos). Retire do fogo, junte os morangos, misture e deixe esfriar.
Creme Branco: Bata as claras em neve bem firme, junte o açúcar aos poucos e continue batendo para incorporar bem. Agite bem o creme de leite e junte-o às claras batidas. Forre uma forma regular alta (16x26 cm) com papel impermeável.
Misture o vinho do Porto com 4 colheres (sopa) de água num prato fundo para umedecer os biscoitos.
Montagem do Pavê: Uma camada de biscoitos umedecidos, creme branco, biscoitos umedecidos, creme de morangos, biscoitos umedecidos. Cubra com papel impermeável e leve à geladeira por 1 dia.
Desenforme no momento de servir. Retire o papel e decore a gosto. Rendimento: 6 a 8 porções.
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