1 coco ralado
1/2 kg de açúcar
6 ovos
1 copo de leite
5 gotas de essência de baunilha
1 colher (sopa) de amido de milho
Como fazer:
Coloque o leite em uma panela com o açúcar, e leve ao fogo para ferver.
Despeje o coco, e quando formar um mingau tire a panela do fogo para esfriar.
Uma vez fria, adicione os ovos batidos (gemas e claras), a essência de baunilha e o amido de milho, misturando tudo muito bem.
Unte uma forma de pudim com açúcar queimado e nela despeje a mistura, colocando para cozinhar em banho maria durante 1 hora aproximadamente.
Só desenforme quando estiver frio.
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