3 Berinjelas médias
1/2 xícara de óleo
100g queijo parmesão ralado
sal a gosto
azeite de oliva para regar
Corte as berinjelas em fatias finas e deixe-as de molho com água e sal por 10min. Escorra e seque-as.
Passe as berinjelas pelo óleo e pelo queijo parmesão. Unte uma vasilha de vidro quadrado e coloque uma camada de berinjelas levemente sobrepostas. Repita as camadas usando todas as berinjelas.
Regue com o azeite e polvilhe com o queijo parmesão restante.
Leve ao forno pré-aquecido por 30min, até que as berinjelas fiquem cozidas e douradas.
Dica: se quiser as berinjelas mais crocantes, coloque somente uma camada.
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